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Proyecto de Exportación de Cacao | Chocolate | Alimentos

También llamada aceite de theobroma, es la grasa natural comestible del haba del cacao, extraída durante el proceso de fabricación del chocolate y el polvo de cacao. La manteca de cacao solo tiene un suave aroma y sabor a chocolate. Es el único componente del cacao usado en la fabricación del dulce llamado chocolate blanco.


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Se la clasifica según su contenido de grasa en: o Normal: Contiene un mínimo del 20 % de manteca de cacao, 8 % de humedad y 4 % de impurezas. o Semidesengrasado: Contiene entre 10 y 20 % de ...


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Barroco Chocolate es una firma nacional de bombones, tablas, barras y paletas elaboradas con manteca de cacao belga, que desde hace más de ocho años ofrece producción alta gama al mercado.La propietaria de la empresa, Gilda Balsevich, comentó que el volumen de ventas es significativo por el Día de los Enamorados y esperan un rendimiento similar en la semana de Pascua.


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